Passione, tradizione, innovazione e ispirazione

Da bambino, le mie più grandi passioni erano un pentolino, un cucchiaio dei legno e la mia inseparabile "Tetea", una caffettiera in alluminio da cui facevo uscire cibi magici che mia madre assaggiava con un sorriso.

Per tenermi buono mi metteva in piedi alla sedia accanto ai fornelli spiegandomi ogni passaggio. E' nata così la mia passione per la cucina e il buon cibo.

Mio nonno era macellaio e pescatore e la manipolazione del cibo e la conservazione l'ho imparata osservando lui. Non sono figlio d'arte, ma l'impronta, quella della passione, della tradizione e della buona cucina, quella l'ho imparata dalla mia famiglia.

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Ho avuto la possibilità di viaggiare molto e ogni viaggio è stata una scoperta di luoghi, sapori, profumi e materie prime straordinarie. L'idea di poter fare ristorazione ovunque, mi ha fatto entrare nelle cucine.

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La mia formazione inizia con il lavoro di sala, specializzazioni e un riconoscimento  come Food & Beverage Manager. 

Poi la formazione presso il Centro Europeo di Formazione con la  

Chef Accademy.

Oggi la mia cucina è un mix di tecniche e conoscenze che la rende naturale, innovativa, gourmet e salutare.

Spezie, fiori, erbe officinali ed olii essenziali sono parte di ciò che ogni giorno creo.

Perché la cucina è scienza, arte e sopratutto amore in divenire.

Per scoprirne di più non ti resta che venire ad assaggiare